Рестораны, кафе, столовые, бары и другие заведения общественного питания сейчас переживают явно не самые лучшие времена. С апреля они ушли в минус по товарообороту по сравнению с прошлогодними показателями, следует из данных Белстата. «Безусловно, известные события конца февраля (война в Украине. — Прим. ред.) негативно отразились и на Беларуси. Начались скачки курса рубля по отношению к иностранным валютам, а дополнительные санкции в отношении Беларуси не создали новых высокооплачиваемых мест в экономике», — журнал Минфина «Финансы, Учёт, Аудит» называет некоторые трудности, с которыми столкнулся общепит в Минске.
Что еще сдерживает развитие рынка
«Под воздействием подобных шоков людям не до ресторанных лобстеров — наши соотечественники в приоритетном порядке тратили деньги на закупку впрок гречки, муки, подсолнечного масла и тушенки (и хорошо, что сейчас мы можем над этим посмеяться). К тому же часть потенциальных клиентов уехала из страны, — отмечают в журнале при Минфине. — В итоге мартовский „чес“ лишь несколько сгладил ситуацию: волна оттока посетителей создала реальную угрозу обвала ставок аренды».
Как сообщает издание, в первой половине в Минске функционировало 3,65 тыс. заведений общественного питания.
Сколько новых заведений открылось с начала года и почему не приходится говорить про бурный рост рынка
«Нет недостатка в желающих начать собственный проект. В целом, по данным торгового реестра, в течение первого полугодия открыли свои двери потребителям свыше 120 объектов. Довольно много. Но это не означает автоматического бурного роста рынка. Сюда включены не только крупные рестораны — в перечне те же „островки“ на площадях супер- и гипермаркетов», — пишет издание и уточняет, что здесь «некорректно говорить о чистом приросте числа кафе».
«В большинстве случаев они заняли площади ранее закрывшихся предшественников, порой даже без смены собственника (арендатора) — по факту, реорганизация касалась изменения формата и концепции объекта. Часто она осуществлялась по желанию
самого оператора», — отмечает издание.
При этом в Минске хватает объявлений о продаже заведений общепита. К примеру, кофейню по улице Мястровская продают за 28 тысяч долларов из-за переезда.
Что происходит с товарооборотом
По данным Белстата, товарооборот общественного питания в Минске падает с апреля (такая же ситуация в целом по стране). Так, в столице этот показатель в апрель упал на 7,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С тех пор товарооборот находится в минусе. К примеру, в июле падение было на уровне 1,1% к этому же месяцу 2021-го.